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板式换热器在啤酒酿造中的应用
发布时间:2023-08-18浏览次数:58

热交换器(热交)用于家庭和工厂酿造啤酒。它们被用来冷却和保持麦芽汁的温度-在酿造啤酒时从酿造啤酒中提取的液体。

啤酒酿造中如何使用热交换器在制作啤酒时,首先将麦芽汁加热至110°C,以确保煮沸液的无菌。为了启动发酵,将热麦芽汁冷却至25°C。为此,使用热交换设备。它还可用于煮沸麦芽汁和巴氏杀菌啤酒。

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热交换设备还可用于解决以下问题:

冷却麦芽汁 热交换器的外壳上有两个进出口孔,连接着软管。热麦芽汁从一个软管流出,冷水从另一个软管流入。这样可以快速冷却原料。 表面沸腾 热量从加热元件传递给液体,使其加热并变成蒸汽。然后它通过热交换器冷凝,释放热量。热量返回液体,维持沸腾过程。 加热麦芽汁和啤酒 从热水或蒸汽传递的热量使麦芽汁加热并开始发酵过程。该设备可以调节液体的温度,以获得所需的味道。 冷凝 在蒸馏过程中,热交换器可用于液体蒸发在其表面冷凝并收集在单独的容器中。

拆卸式板式热交换器由以下部件组成:

  1. 外壳。由固定板和夹紧板制成,夹持着板片之间的空隙。

  2. 板片和密封件。板片被组合在一起形成板包。热量通过板片表面传递。为了保持板包的密封性,安装了密封件。它们由宽度为0.5的不锈钢制成。

  3. 导向件。确保板片在组装过程中正确摆放。 提供结构刚性的零件。它们使得可以组装板式热交换器。

  4. 销子。夹紧板夹住板片在壳体板之间。

  5. 支撑柱。将热交换设备固定在垂直位置上,并在安装位置提供坚固的支撑。 工作原理 有几种冷却麦芽汁的方法。

优点:

 板式热交换器的主要优点是其高效性,超过其他类型热交换器的性能。与其他设备相比,板式热交换器的冷却时间要短4-6倍。

热交换器的尺寸紧凑,占用空间少。它可以进行升级:可以增加功率或添加板片以增加冷却液体的容量。

与其他类型的热交换器相比,板式热交换器具有一系列优点:传热效率高,体积小,并且在需要时可以快速更换板片。

热交换设备的缺点 高效的设备性能增加了冷水的消耗。如果给水压力良好,冷水可以自流,但通常需要购买水循环泵以保持恒定的温度。


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